旬を迎える魚商品3選（2024/5/14）
初夏に旬を迎えるおすすめの魚商品をご紹介します。
アジの豆知識
アジ科の総称で、マアジ、シマアジ、ムロアジ、メアジなどに分類されます。「味がいい」ということから「アジ」と名付けられ、イワシやサバと同様、昔から庶民に最も身近な食用魚です。塩焼きやフライなどが人気です。
弊社で取り扱っているアジはノルウェー産のマアジとニュージーランド産のニュージーランドマアジの2種類です。ノルウェー産の漁期は11-12月にかけてで、ニュージーランド産は4-7月と10-1月の2回あります。ノルウェー産はニュージーランド産に比べサイズが小型ですが、脂ののりがよく非常に美味しい魚です。
イワシの豆知識
ニシン科またはカタクチイワシ科の海産の硬骨魚の総称。マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどに分類されますが、マイワシを指すことが多いようです。塩焼き、天ぷら、刺身、干物、フライなどが定番です。
弊社ではアメリカ産とフランス産のイワシを主に取り扱っており、どちらも漁獲時期は7-9月ごろです。アメリカ産のイワシは近年大型のものが多く漁獲されており、非常に脂ののりがよく美味です。
太刀魚の豆知識
タチウオ科の海水魚ですが、輸入原料はタチウオ科オビレダチ亜科で、ニュージーランド産の“オビレダチ”です。体はその名の通り太刀のように細長くて平たく、全長1.5mに達するものもいます。塩焼き、ムニエル、天ぷらなど多彩な調理方法があります。
弊社ではニュージーランド産のオビレダチを取り扱っております。通年漁獲されておりますが、夏の魚の代表格です。
